Vortrag: "Kräuter bringen Geschmack in die Küche"

Die Natur zeigt sich derzeit von ihrer besonders aromatischen Seite, denn Garten- und Wildkräuter haben sich prächtig entwickelt und bereichern jetzt mit ihren vielfältigen Geschmacksnuancen die heimische Küche. Von herb-süß über würzig und scharf bis leicht bitter reicht die geschmackliche Vielfalt der Kräuter.

Auch im Juni lassen sich zahlreiche Wildkräuter sammeln und in der Küche verarbeiten. Dabei sollten vor allem die zarten, frischen Blätter geerntet werden. Besonders geeignet sind beispielsweise Sauerampfer, Brennnessel, Spitzwegerich, Giersch oder Wiesenklee. Sie können ähnlich wie Spinat zubereitet oder zum Verfeinern von Gemüsegerichten verwendet werden. Darüber hinaus überzeugen auch die Blüten verschiedener Wildkräuter durch ihr besonderes Aroma. So eignen sich etwa Gundermann oder Wiesenmargerite hervorragend als essbare Zutaten und dekorative Geschmacksgeber.

Im Rahmen der Veranstaltungsreihe „Natur – Umwelt – Garten“ stellt Kräuterexpertin Annelore Sedat verschiedene Wildkräuter vor, vermittelt Wissenswertes zu Erkennung, Sammlung und Verarbeitung und gibt praktische Tipps für die Verwendung in der Küche. Zudem informiert sie über mögliche Verwechslungsgefahren und präsentiert kreative Verarbeitungsmöglichkeiten. Die Teilnehmenden dürfen sich auf zahlreiche Anregungen für die eigene Küche und einen spannenden Austausch rund um die Welt der Kräuter freuen.

Anschließend wird das neu erworbene Wissen bei einem gemeinsamen Spaziergang durch den IGA Park direkt angewendet. Dabei können die Teilnehmenden selbst auf Entdeckungstour gehen und das wilde Grün sammeln.

Die Veranstaltung startet im Mecklenburger Hallenhaus am IGA Park, Stützpunkt Umweltbildung, erreichbar über den Eingang Nord (von Groß Klein kommend) und endet ca. 17.30 Uhr. Der Unkostenbeitrag beträgt pro Person 5 Euro und wird vor Ort entrichtet.

Für weiterführende Informationen oder Fragen steht das Team der Umweltbildung sehr gerne telefonisch unter 0381/ 12 83 13 03 oder per Mail umweltbildung@iga-park-rostock.de zur Verfügung.