So entwickelt sich die Fischaktie

Ende März berichteten wir erstmalig über die Fischaktie, ausgegeben von Transgourmet und der Fischerei Reese in Sarlhusen, Schleswig-Holstein, gezeichnet von der Hotel Hübner Hotel GmbH Warnemünde (DWM berichtete).

Ab sofort können die Saiblinge und Goldforellen sogar live beobachtet werden. Ganz in Ruhe und friedlich ziehen sie in der Teichanlage Moorhoop ihre Bahnen und gedeihen in unberührter Natur. Ab Mitte Juni landen sie dann ganz frisch auf den Tellern der Gäste in den Restaurants „Gutmannsdörfer“ und „Strand 12“ Warnemünde.

„Wir möchten mit unserem Frischfischangebot aus norddeutschen Seen unseren Gästen, aus nah und fern, etwas Besonderes bieten. Der gesamte Lebenskreislauf des Fisches bleibt in Norddeutschland, von der Aufzucht des Fisches bis er dann auf dem Teller des Gastes zum Verzehr liegt. So haben alle, der Gast, der Fischer und das Hotel, durch nachhaltige ‚Produktion‘ und Verarbeitung gewonnen“, weiß Küchenchef Dirk Heiland.

Die Warnemünder Hübner Hotels stehen für Nachhaltigkeit, produzieren ihren eigenen Honig, rösten ihren Kaffee selbst und haben Strandtücher aus recyceltem Material aufgelegt. Neuster Coup sind die Fischaktien.

Screenshot: Youtube