Zur Kaffeezeit ins "Strand 12"

Im Strand-Hotel Hübner in Warnemünde kann man nicht nur vortrefflich Urlaub machen, sondern auch eine richtig gute Kaffeezeit genießen. Und das Beste: Der dazugehörige Kaffee wird selber geröstet. In der hauseigenen Rösterei im Hotelrestaurant „Strand 12“. Der gelernte Restaurantfachmann Mathias Dabbert gehört seit 2012 zur Hübner-Crew und ist verantwortlich für die leckeren Kaffeemischungen made in Warnemünde.

Das doch sehr spezielle Handwerk erlernte er 2017 bei Marianne Kraßort, Kaffeerösterin und Kaffeesommelier in Stendal. „Nach gefühlten 100 Sack Kaffee und um viele Erfahrungen reicher, waren wir irgendwann in der Lage, einen soliden, guten Kaffee selber herzustellen“, bekennt der Hübner-Kaffeeexperte. Langzeitröstung sei das Zauberwort. Damit gelänge mit Sicherheit ein hochwertigeres Endprodukt, als aus dem Supermarkt. Mit dem Umbau im Strand 12 wurde auch die Rösterei in Betrieb genommen und Mathias Dabbert konnte das Gelernte endlich anwenden. Zehn bis zwölf verschiedene Kaffeesorten habe man im Sortiment. Zu Teilen vermengt – der Kreativität sind dabei kaum Grenzen gesetzt – ergeben sie die beliebten Hübner-Mischungen. Und weil der Kaffeespezi per se nur Mischungen herstellt, die auch einen richtig guten Geschmack haben, kann Mathias Dabbert keinen persönlichen Favoriten benennen. Allein vier bis fünf Frühstücks-Kaffeemischungen seien im Umlauf.

Häufig werden Spaziergänger in der Seestraße auf die hoteleigene Röstanlage aufmerksam, interessieren sich für das ungewöhnliche „Gewerbe“ und blicken dem Fachmann nur zu gern über die Schulter. Es wird auch gern probiert und, so Hoteldirektor Dietmar Karl, seit dem letzten Sommer kann man im Strand 12 sogar von einem nachmittäglichen Kaffeegeschäft sprechen. Eine traumhafte Ergänzung zur Kaffeezeit bilden dann die feinen Kuchen und ausgesuchtes Gebäck – das meiste davon in Bio-Qualität – aus der Familien-Konditorei Komander in Grammentin. „Das hat sich rumgesprochen und kommt bei unseren Gästen sehr gut an“, weiß der Hotelmanager.

Und weil es so viele Hübner-Fans gibt und die Nachfrage nach hauseigenen Produkten zunimmt, kann man viele Dinge auch bestellen – ganz bequem online von zu Hause aus. Die gesamte Produktpalette – darunter alle Lieblings-Kaffeemischungen, Liköre, Trüffelpralinen, Weine, die dazugehörigen Gläser, aber auch echte Kaffeesäcke und Geschenkesets in handgenähten Kaffeesäckchen und, und, und – ist auf der Internetseite des Park-Hotel Hübner zu finden. Alle Bestellwünsche und Kontaktdaten können per E-Mail an bankett@hotel-huebner.de übermittelt werden. In Planung ist auch eine Shop-Lösung, doch gut Ding will nun mal Weile haben.

Fotos: Hübner Hotels Warnemünde