16. Warnemünder Matjesfest am Wochenende

Auf dem Warnemünder Fischmarkt wird am kommenden Sonnabend, ab 10.00 Uhr, die Eröffnung der Matjessaison gefeiert.
Matjes sind vor der Geschlechtsreife verarbeitete Heringe. Im traditionellen Verfahren durch fischeigene Enzyme in einer Salzlake gereift, gelten sie als besonders mild. Für den alljährlichen Start in der Matjessaison gibt es kein festgelegtes Datum, denn er hängt sehr vom Nahrungsangebot des Meeres ab.

Erst ab einem relativ hohen Fettanteil werden die Netze ausgelegt. Der typisch holländische Matjes hat einen Fettanteil von mindestens 16 Prozent. Nun ist es soweit und das Matjesfest kann starten.

Die Warnemünder Fischhändler bieten jede Menge Matjes und leckere Appetithäppchen zum Probieren. Matjes ist sehr lecker, gesund und kann abwechslungsreich zubereitet werden. Zu Recht wird er in unseren Küchen immer beliebter.

Umrahmt wird das bunte Markttreiben auf der Warnemünder Mittelmole von kulturellen Highlights. Reinhard Mölling ist mit seinem Akkordeon auf dem Fischmarkt unterwegs und lädt alle großen und kleinen Besucher zum Mitsingen ein. Ein weiterer Höhepunkt ist der Auftritt der Warnemünder Trachtengruppe, die regionale Volkstänze präsentiert und für gute Stimmung sorgt. Natürlich wird unter den Besuchern auch in diesem Jahr wieder ein Matjesfass des traditionellen Bremer Fischhandelsunternehmen F. L. Bodes Nachfolger GmbH & Co. KG. versteigert. Die Versteigerung beginnt 11.30 Uhr. Das Fass beinhaltet sieben Kilogramm der  aromatischen Fisch-Delikatesse. Der Erlös wird an die Warnemünder Trachtengruppe überreicht. Also Kopf in Nacken und den frischen Matjes nach alter Art genießen! Plattdüütschen Snack hören und bei urigen Leedern und Shanties mitschunkeln.